GARDŽIAUSI BULVINIAI BLYNAI

bulvių: 1 kilogramo

• svogūnų: 1
• varškės: 200 gramų
• kiaušinių: 2
• miltų: 4 šaukštų
• druskos
• aliejaus (kepimui)

1. Iš pradžių bulves bei svogūną sutarkuojame. Varškę pertriname per sietelį bei sumaišome su tarkiais. Įmušame kiaušinius bei įberiame miltus ir druską.
2. Tuomet gerai išmaišome bei kepame gerai įkaitintame aliejuje. Palaukiame kol paskrus viena pusė ir po to apverčiame. Blynų daug vartyti, nes kitaip prisigers daug aliejaus.
3. Tada iškeptus blynus sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius. Gardžiausia valgyti dar karštus su grietine arba Islandišku jogurtu. Skanaujame!
4. Pastebėjimas: Dėl varškės jie tapo tokie gardūs, kad nuo šiol bulvinius blynus gaminsiu tik šitaip!
5. Rekomendacija: Daugiau bulvinių blynų receptų rasite: Bulviniai blynai.

ŠALTINIS - WWW

Keptos ūmėdės

Gaminimas-imame 6-8 dideles ūmėdes, nuplauname, nuvarviname.Dedame ant įkaitinto sviesto ir kepame, kol paruduos.Pagal skonį galime pridėti pipirų, druskos.Skanaus

Рецепт маринада для шашлыка, рассказанный мне старым армянином. Через 40 минут мясо готово!

В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо!

Шашлык. Армянский маринад.

Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах — нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается — раза в полтора-два быстрее, чем обычно.
Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
Дальше — специи. Ну, в общем по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату — душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола — без кусочков, но и не в порошок.
На дно эмалированной посудины льем 200 миллилитров масла, закидываем специи. Сухая кинза (немного) и тархун приветствуются. Соль — рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем. И оставляем напитываться.

Дальше нам нужно много лука. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Режем лук вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.

Все кидаем в маринад, хорошенько перемешиваем.
В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закладываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем…

Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться. Единственный недостаток — капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить. Ну и переворачивать их почаще желательно.
Приятного аппетита!
По материалам Philosopher
www

Рецепт настоящего пломбира

Ингридиенты:

• 4 яйца (30р);
• 180-200 мл. молока. (15р);
• 200 гр. сахара. (15р);
• 500 мл сливок 33%. (180р).

.

Итого: 240р.
Приготовление:

Отделяем желтки.

Кипятим и остужаем молоко. Смешиваем с сахаром и желтками. Ставим на огонь и на медленном огне постоянно помешивая доводим смесь до загустения. Она становится по консистенции похожа на сгущеное молоко. Остужаем.

Взбиваем сливки до плотной массы.

Смешиваем молочно-яично-сахарную смесь со сливками и тщательно перемешиваем. Выливаем в форму для замораживания и ставим в морозильную камеру.

По идее на этом этапе можно закончить. Но, тогда мы получим много мелких льдинок,которые будут не очень приятно хрустеть на зубах.Чтоб этого не было, нам нужно будет периодически доставать охлаждающееся мороженое из морозилки и перемешивать каждые 30 минут. Я перемешал 4 раза, потом мне надоело, но тоже получилось очень хорошо.

Результат. 850 грамм свежайшего, настоящего натурального пломбира.
P.S. Если растопить плитку темного шоколада, и добавить во взбитые сливки, то получится шоколадный пломбир. Если добавить пол банки вареной сгущенки, то получится крем-брюле.

www

Orkaitėje keptos morkų lazdelės

Жюльен из грибов

Жюльен из грибов, что может быть вкуснее и ароматнее? Порадовать себя и своих близких изысканным блюдом, вы может как на праздники, так и в будний день. Жюльен из грибов готовится несложно, давайте попробуем приготовить, побалуем себя любимых.

Ингредиенты:

• грибы белые или шампиньоны — 500 грамм;
• лук — 2 штуки;
• сметана — 200 грамм;
• сыр твердый — 300 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло сливочное — 4 столовые ложки;
• мука — 1 столовая ложка;
• перец и соль по вкусу.

Жюльен из грибов. Пошаговый рецепт

1. При необходимости очистите грибы, нарежьте их. Отправьте нарезанные грибы жарится на сковороду, добавив 2 столовые ложки масла.
2. Образовавшуюся жидкость, во время жарки грибов, слейте в подготовленную емкость.
3. Очистите лук и меленько порежьте, и отправьте жариться к грибам, туда же добавьте масло (2 столовые ложки), и притушите еще 5 минут.
4. В жидкость от жарки грибов, добавьте сметану и муку, хорошенько пермешайте.
5. Соус, который получился, потихоньку вливаем в грибы с луком, и тушим еще 5 минут.
6. Натрите сыр на терке.
7. Формочки, в которых будете готовить жюльен, натрите зубчиком чеснока. Выложите грибы с луком в соусе, присыпьте тертым сыром, и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200°С на 5-7 минут.

Жюльен из грибов отличное дополнение на праздничном столе, никто из гостей не останется равнодушным.

www